Maar nu wilde ik iets laten proeven. Zo'n gevulde varkensbuik of nek is perfect strandeten... Je maakt veel tegelijk en het smaakt altijd naar de liefde die nodig is voor de bereiding.
Mijn favoriete slager sneed een Beemster varkensnek voor me open:
Ik belegde hem met fijngesneden salie, venkelzaad, knoflook, rauwe ham, versgemalen peper & zeezout en olijfolie. Opgerold en opgebonden, toen op 200 graden in de oven tot de kernthermometer aangaf dat hij goed was. Dat duurde een uur of 2.
Man wat lekker! Krokant, knapperig, sappig, kruidig. Een feestmaal!
Snel weer maken!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten